寿喜烧、立食、烟燻都讲过了，以为我忘了Shabu Shabu？错！ 要食，就要疯狂食！任点任叫无限encore 的Shabu Shabu 放题，港人最锺意。今次挑选三间日本 和牛火锅 放题店，集齐新知旧雨， 真金白银放蛇测试他们的质素，且看姜是老的辣，还是生力军青出于蓝！
1. 平靓正 牛阵（WIN！）
来自日本的连锁店，大型商场常客，以任食不同种类和级数的牛肉为主打，开业多年深受「牛迷」欢迎。设有基本和特选的日本产黑毛和牛火锅放题，今次测试为特选黑毛和牛。
和牛： 餐牌未有列明级数或产地，店员说是A4级，色泽嫩红油花分布细嫩平均，唯独切得薄如纸，一夹就断，部分边缘出现有黑色血管。
味道：软绵绵，入口即溶，油脂浓香，如果稍为厚切一点便很高分。
汤底：八款汤底可供选择，鸳鸯汤底要加$5，味道香浓，甜豉油汤底与和牛最夹。
服务：Refill速度快，甚至主动询问，时段完结前会细心提示，够钟亦未有催促，食埋雪糕先走都得。
价钱：成人 $318/位、小童 $148/位（ 限时90分钟）加分位
稳定度
牛阵
地址：尖沙咀iSQUARE 国际广场7楼706号舖
电话：2311 1092
营业时间：12nn-11:30pm
备注：设加一、收信用卡
2. 大跌眼镜 盛八
人气日式烧肉放题连锁店「盛八」的副线，数个月前开业。主打美国、澳洲、日本三地的牛肉火锅，日本和牛放题用上飞驒牛，是今次测试唯一标榜产地的放题店，亦因此吸引大量客源。
和牛： 店员说属A4级，色泽尚算红润，但油脂和肉比例不平均，部份太多肥膏。
味道：口感未算软绵，部分咬落有筋有渣，油香和肉味均不明显。
汤底：六款汤底可供选择，鸳鸯汤底要加$18，但测试的麦茶寿喜烧汤底味道尚可。
服务：Refill速度慢，落Order后要追问才送上第二盘肉；不过时段完结时没有催促，即使最后五分钟再叫牛肉都无托手踭！
价钱：成人 $378/位、小童 $268/位（ 限时90分钟）
加分位
稳定度
盛八日式火锅放题店
地址：旺角通菜街1A-J号威达
商业大厦Deli 2 3楼3B舖
电话：2616 0960
营业时间：12nn-1am
备注：设加一、收信用卡
3. 合格小店 相马
观塘工业区开张不久的火锅放题小店，由一班年轻人打理，虽然店舖面积不大，坐得颇为挤迫，但仍然经常爆场。有美国牛肉，澳洲及日本和牛可供选择。而且是一人一锅的设计，坊间放题少见。
和牛： 店舖fb标榜A3级黑毛和牛，色泽偏向深红，油花清澈，偏薄，但油脂部分带有黄色筋膜，不太美观。
味道：和牛肉质柔软，富油香，惟带韧性的筋膜部分影响了口感，和牛味中规中矩。
汤底：六款汤底，可加$18转牛乳锅，加$28选牛肠锅。不过甜豉油和豚骨汤底味道偏淡。服务：Refill速度适中， 无漏单； 时段完结前有善意问是否需要追加肉类。
价钱：成人 $388/位、小童 $238/位（限时90分钟）
加分位
稳定度
相马日式火锅
地址: 观塘成业街10号电讯一代广场1楼B2号舖
电话: 2111 0591
营业时间: 12nn-11:30pm
备注: 设加一、收信用卡
4. 原汁原味 A5和牛也桑拿
总 有人奄尖如我，觉得烧肉、牛扒已经见惯见熟，想再窥探和牛的新玩法。西环的季和日本料理，就将日本九州流行的蒸笼料理用在和牛上，将它和蔬菜放在一起，焗 个桑拿浴，透出和牛真味。从日本厨具老店重金订造密度高、锁水力强的花柏木蒸笼，在里面先铺上大量的日本旺菜、水菜、大葱和本菇，利用高温蒸熟，再放上两 块薄切的A5级十胜和牛西冷，以及两块鹿儿岛黑豚，加盖蒸一分钟至半生熟。将和牛捲着蔬菜同食，腍滑和牛及爽脆蔬菜形成丰富口感，油脂和蔬菜结合，味道甘 甜，也解去了和牛的腻，感觉健康鲜味。别以为只得两片和牛摄牙罅，整个套餐有齐蒸笼料理、手作前菜，烧物、炸物、丼饭及甜品，一个人食，非常饱。价钱亦经 济，$488食尽八道菜，超抵！
季和日本料理
地址：西营盘干诺道西155号高乐花园（尚品荟）一楼
电话：2668 1996
营业时间：星期一至五 12nn-2:30pm、6pm-10:30pm； 星期六 6pm-10:30pm
平均消费：$550/位
备注：设加一、收信用卡、可供订座
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