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每一口都是惊喜! W 饭店联名 DOUBLE V 职人冰淇淋

延续在地职人联名合作,台北 W 饭店特别邀请台湾少数专注製作义式手工冰淇淋的品牌 DOUBLE V,由主厨 Willson(陈谦璿)替 WOOBAR 酒吧打造夏季限定澳洲阳光主题特色冰品,联手推出「VV FROZEN SUNSHINE 阳光雪糕城」下午茶。即日起至 9 月 30 日,每日下午 2 点至 5 点于 10 楼 WOOBAR 限量供应,体验创意冰品与夏日调酒的沁凉微醺午后!更多资讯与订位请洽:+886 2 7703 8887,或上网

每一口都是惊喜! W 饭店联名 DOUBLE V 职人冰淇淋

留学法国知名厨艺学院并擅长掌握食材精準性的「DOUBLE V」主理人 Willson,以冰淇淋实验室的概念定调 DOUBLE V 这个极具特色的义式手工冰淇淋品牌,使用当季时令水果和小农合作新鲜食材,开发出多达 290 种以上的独特口味在店内轮流贩售。这次特别与 W 饭店 10 楼 WOOBAR 联手设计「VV FROZEN SUNSHINE 阳光雪糕城」下午茶,推出 W 限定版冰品,以澳洲夏日阳光为主题,选用台湾盛产季节水果与法国进口巧克力等顶级食材,打造外型讨喜且消暑的「GOLDEN PINEAPPLE 夏日旺旺来」及「TIM TAM 巧克力雪酪冰砖」!

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Willson 说道:「DOUBLE V 在法文中刚好就是 W 的意思,VV=W 在视觉上也能巧妙结合,很高兴这次能和 W 饭店联名合作,一同将冰淇淋单品翻玩出更多趣味的样貌!此次无论在口味或外型上都做了许多新的尝试,为了让冰淇淋更贴近澳洲主题,我们花了许多精神在造型研究上,想要完整呈现整颗凤梨和 TIM TAM 的样子。当然食材的挑选是最花时间的,如何做出和市面上不同的东西是我一直以来的坚持,并希望藉由这个机会,将正统法式厨艺中手工冰淇淋这个品项的独特性传达给更多喜爱甜品的朋友。」

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「夏日旺旺来」以热带水果为主题,外观是整颗黄澄澄的凤梨,绿色叶片使用法国顶级欧贝拉白巧克力製作而成,剖开后内馅为椰奶口味义式冰淇淋(GELATO),包裹着由台农 16 号甜蜜蜜凤梨製成的凤梨雪酪(SORBET),中间加入纯手工翻炒的焦糖椰子丝,入口即化的细緻冰淇淋搭配椰丝多层次的口感,浓郁椰香和焦糖香气,与杯底的可丽饼脆片和新鲜凤梨果泥完美结合,清爽不甜腻,彷彿在海岛沙滩上啜饮一杯 Pina colada 般美好。

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另一款以澳洲最具代表性零食 TIM TAM 为灵感的限定冰品「TIM TAM 巧克力雪酪冰砖」,特别採用 73% 法国欧贝拉低温烘焙黑巧克力,製成市面上少见的巧克力口味雪酪,外层覆盖脆皮巧克力,与真的 TIM TAM 夹心饼乾几乎完全相同的外观,勾起许多人童年的共同记忆,让每一口咬下都是惊奇。

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WOOBAR 主理人李光曜(Alex Lee)也替「VV FROZEN SUNSHINE 阳光雪糕城」下午茶打造三款带有夏日氛围的主题调酒:「急冻菠萝」 (FROSTY PINEAPPLE)以夏威夷豆浸泡的兰姆酒为基底,加入椰子利口酒与新鲜凤梨汁,增添热带风味;烤过的夏威夷豆让酒中带点微微坚果鹹香,同时平衡椰奶浓郁的口感,最后加上凤梨片点缀,清爽不甜腻。「沁凉可可」(CHILL CHOCO)则以伏特加为基底,加入现萃义式咖啡、巧克力苦精及黑巧克力利口酒,是一款大人风味的调酒。Alex 表示:「这款调酒在靠近杯缘时可闻到浓郁的巧克力香气,入口则是咖啡的苦涩,最后尾韵再回到可可豆的原味,与 DOUBLE V 的 TIM TAM 巧克力雪酪两种黑巧克力互相碰撞,入口即可感受到味觉上的微妙变化。」「梅荔冰霜」(POLAR LYCHEE)同样以兰姆酒为基底,加入葡萄利口酒与荔枝利口酒两种甜酒,让葡萄衬出荔枝核的苦涩味,再加入新鲜莱姆汁与荔枝泥,和一球 DOUBLE V 特製「梅荔冰沙」,冰沙採用日本泽之鹤梅酒和米酒做基底,再浸泡 100% 南高梅酿造而成,搭配新鲜荔枝,味道沈稳且甜美。杯缘抹上粉红跳跳糖,呈现彷彿初恋般的羞涩感。

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即日起至 9 月 30 日下午 2 点至 5 点,W 饭店与 DOUBLE V 联名「VV FROZEN SUNSHINE 阳光雪糕城」下午茶于 WOOBAR 限量贩售。冰淇淋甜点「夏日旺旺来」、「TIM TAM 巧克力雪酪冰砖」每份 TWD450,夏日主题调酒单杯售价 TWD420,调酒选搭甜点一份售价 TWD650(以上售价均须另加 10% 服务费)。更多资讯与订位请洽:+886 2 7703 8887,或上网

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